Sugo zucchine e pancetta

Sugo zucchine e pancetta

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

Quando le incontrano la , nasce un sugo che riesce a bilanciare alla perfezione freschezza e intensità. Questo condimento, veloce e genuino, valorizza la delicatezza delle zucchine con la sapidità croccante della pancetta, regalando un piatto dal carattere deciso ma al tempo stesso versatile.

Che si tratti di una cena dell’ultimo minuto o di un pranzo in compagnia, il sugo zucchine e pancetta si adatta facilmente a ogni formato di , offrendo sempre un risultato gustoso e soddisfacente. Un’esplosione di sapori che trasforma la semplicità in pura bontà!

Ingredienti

  • 4/5 zucchine
  • 2 scalogni
  • 2 fettine di pancetta tagliata un po’ spessa
  • (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Olio d’oliva q.b.


Procedimento

  1. Tagliare finemente gli scalogni e farli cuocere per circa dieci minuti in una padella antiaderente con un abbondante bicchiere d’acqua.
  2. Prima che l’acqua sia evaporata del tutto aggiungere un filo d’olio e il peperoncino.
  3. Tagliare le zucchine a pezzetti, unirle agli scalogni e salare.
  4. Far cuocere per circa mezz’ora a fuoco medio e eventualmente aggiungere un po’ d’acqua durante la cottura.
  5. In una padella antiaderente far rosolare la pancetta con un filo d’olio.
  6. Aggiungere quindi la pancetta alle zucchine e far cuocere per qualche altro minuto.
  7. Scolare la pasta e condire con il sugo.

Per ottenere un sugo zucchine e pancetta dal sapore perfetto, tagliate le zucchine a rondelle o a cubetti uniformi, così cuoceranno in modo omogeneo. Rosolate la pancetta a fuoco vivace, in modo che diventi croccante e sprigioni tutto il suo aroma, e aggiungetela solo verso la fine per mantenerne la consistenza.

Potete arricchire il sugo con una spolverata di o una grattugiata di per esaltarne il gusto. Servitelo con pasta corta come o rigatoni, oppure con per una versione più classica. Un condimento semplice ma dal successo assicurato, che vi farà tornare per il bis!

 

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