Pezzetti di manzo con patate (Bimby)

Pezzetti di manzo con patate (Bimby)

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

Ero alla ricerca di un piatto completo che potesse soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, così ho trovato questa ricetta che condivido con voi con piacere. Vi assicuro che ne resterete pienamente soddisfatti…

Ingredienti

  • 50 g di farina
  • 700 g di carne di manzo tagliata a cubetti
  • 140 g di cipolla pezzi
  • 100 g di sedano
  • 20 g di olio d’oliva
  • 50 g di burro
  • 110 g di vino bianco secco
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 200 g di carote a rondelle
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di timo (facoltativo)
  • 400 g di brodo di carne (o di acqua più un dado di carne)
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 400 g di patate tagliate a cubetti

Procedimento

  1. Passare nella farina i pezzetti di manzo e tenerli da parte. Nel boccale mettere cipolla, sedano e tritare per 10 secondi, velocità 5.
  2. Aggiungere l’olio e il burro e far insaporire per 5 minuti a 120°, velocità 2.
  3. Con le lame in movimento a velocità 1 far cadere i bocconcini di manzo infarinati attraverso il foro del coperchio e cuocere per 12 minuti, in senso antiorario a velocità 1, con varoma.
  4. Aggiungere il vino e fare evaporare cinque minuti, con varoma, antiorario a velocità 1.
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le carote, l’alloro, il timo, il brodo e il sale. Cuocere 30 minuti a 100°, senso antiorario, velocità 1.
  6. Aggiungere le patate e cuocere 15 minuti a 100°, senso antiorario, velocità 2.
  7. Servire lo spezzatino caldo in un piatto da portata.

Per un risultato ottimale vi consiglio di tagliare i bocconcini di vitello e le patate della stessa dimensione.
A piacere è possibile sostituire le patate con i piselli.
Questa ricetta è possibile farla in modo tradizionale seguendo i passaggi e utilizzando un tegame ampio di cottura.

 

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