Crostata salata prosciutto cotto e formaggio

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Chi lo ha detto che le crostate sono buone solo se sono dolci?
Ecco a voi la versione salata di una sfiziosa crostata da proporre in un bel buffet! Farete un figurone e per la farcia potrete spaziare con la fantasia, in modo da proporne di diversi tipi e accontentare così i gusti di tutti…

Ingredienti

220 g di farina “00”
30 g di Parmigiano Reggiano
70 ml di olio extravergine di oliva
50 ml di acqua tiepida
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

Prosciutto cotto q.b.
Galbanino q.b.
Oppure gli ingredienti che preferite

Procedimento

In una ciotola mettere la farina, il Parmigiano e mescolare.
Formare una fontana e al centro aggiungere l’olio, l’acqua e il pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Trasferire 3/4 dell’impasto su un piano da lavoro e con l’aiuto di un mattarello stenderlo fino ad ottenere una sfoglia di 1,5 cm circa.
Imburrare un tegame da 22 cm e posizionarvi la sfoglia ottenuta (lasciarla leggerememte più alta sui lati).
Cospargere la superficie con il prosciutto cotto a fette ed il Galbanino a dadini.
Con la parte d’impasto rimasto formare delle strisce che andrete a posizionare sulla crostata.
Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti.
Sfornare e servire calda.

Calcolate che non avendo lievito non crescerà, quindi se desiderate una sfoglia più alta non stendetela molto.
Potete sostituire il formaggio con un altro qualsiasi a pasta filante.

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