Pizza di Pasqua

Ricetta pubblicata da Rosa

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

Dalle mie parti nel periodo pasquale si usa mangiare questa torta rustica a colazione, accompagnata dalla classica frittata, ma senza aspettare troppo per farla, infatti grazie alla sua lievitazione istantanea servirà davvero pochissimo tempo per prepararla…

Ingredienti

300 g Farina 00
3 uova
100 ml Latte
100 ml di olio di semi di arachide
200 g di Parmigiano Reggiano (oppure, se preferite, metà parmigiano e metà pecorino)
80 g di salame (quello che preferite, io ho usato prosciutto cotto a dadini)
Origano q.b.
1 pizzico di pepe
1 bustina di lievito per torte salate

Procedimento

Mettete in una ciotola oppure nel boccale del Bimby: il pepe, il latte, l’olio e le uova. Mescolate tutto molto bene con una frusta elettrica oppure, se usate il Bimby, a velocità 5 per 10 secondi.
Aggiungete l’origano e il formaggio e mescolate ancora fino ad amalgamare bene il tutto.
Adesso unite la farina ed il lievito, poco per volta, sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Continuate aggiungendo anche il salame tagliato a listarelle sottili oppure il prosciutto cotto, come ho fatto io (l’ho tritato molto).
Amalgamate tutto e versate in uno stampo imburrato o foderato con carta forno ed infornate a 180°C per 35 minuti.

Ottima se gustata fredda, ma anche calda non dispiace affatto…

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