Paccheri con tonno, melanzane e pomodorini pachino

Procedimento

1. Cucinate tutto separatamente. Tagliate le melanzane a tocchetti e fatele rosolare in padella con poco olio. Il tonno va rigorosamente usato fresco per questa ricetta e tagliato a cubetti. La grandezza dei cubetti va scelta in base alle dimensioni della pasta che si decide di cucinare.
2. Una volta tagliato mettetelo in una padella con olio e sfumatelo con vino bianco a fine cottura. Il tonno deve cucinare pochissimo, circa 3/4 minuti, poi però sempre a fuoco alto va saltato in padella per 10 minuti circa.
3. I pomodorini (Pachino) vanno tagliati a metà e rosolati anch’essi a fuoco alto per 10 minuti.
4. Amalgamate il tutto in una salta pasta con un filo di olio e pepe nero. Ogni preparazione va salata e condita con un po’ di pepe nero e completata con un pizzico di prezzemolo tritato.
5. Cuocete la pasta e spadellate insieme agli ingredienti precedentemente cucinati. Gustate il piatto caldo.