Treccia di pan brioche ripiena

Name: Treccia di pan brioche ripiena
Ingredients: Per l'impasto:; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 1 uovo (io non lo metto); 300 g farina 00; 250 g di farina Manitoba; 50 g di olio di oliva; 10 g di sale (tre cucchiaini); Per il ripieno:; 100 g di speck, würstel oppure altro salame a piacere; 100 g di asiago oppure altro formaggio a piacere; Per terminare la preparazione un solo uovo: il tuorlo, con un po' di latte, per spennellare

Ricetta pubblicata da Rosa

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 40 minuti più la lievitazione

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti

Per l’impasto:
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo (io non lo metto)
300 g farina 00
250 g di farina Manitoba
50 g di olio di oliva
10 g di sale (tre cucchiaini)
Per il ripieno:
100 g di speck, würstel oppure altro salame a piacere
100 g di asiago oppure altro formaggio a piacere
Per terminare la preparazione un solo uovo: il tuorlo, con un po’ di latte, per spennellare

Procedimento

Riscaldare il latte e sciogliere dentro il lievito
Aggiungere tutti gli altri ingredienti
Impastare fino a far ora un impasto liscio e compatto oppure mettere tutti gli ingredienti in un’impastatrice elettrica per pochi minuti
Coprire l’impasto e farlo lievitare per circa un’ora

Per preparare il ripieno:

Tagliare a strisce molto sottili il salame ed il formaggio desiderato
Quando l’impasto sarà lievitato e raddoppiato di volume dividere in tre parti uguali e stenderlo con il matterello fino ad ottenere tre strisce
Stendere una parte del ripieno su ogni pezzo di pasta
Chiudere delicatamente, formando tre cilindri da intrecciare fra essi
Lasciare in lievitazione ancora per 1 ora
Spennellare dopo la lievitazione la treccia con il tuorlo ed il latte
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti

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