Taralli calabresi

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: media

Una vecchia ricetta rispolverata mi ha dato il piacere di provare finalmente i classici taralli calabresi: croccanti e profumati… da provare!

Ingredienti

1 kg di farina
400 g di acqua
100 g di olio di oliva
100 g di olio di semi di girasole
20 g di sale
5 g di lievito di birra
Una punta di cucchiaio di lievito per dolci
Semini di “aranza“, facoltativi, a seconda dei propri gusti

Procedimento

Sciogliete il lievito in una ciotola con l’acqua, mettete la farina su una spianatoia, con le mani formate una fontana e aggiungete l’acqua con il lievito, l’olio e per ultimo il sale
Otterrete un impasto liscio e omogeneo. Passatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendete i taralli della dimensione che più vi piace
Mettete sul fuoco una pentola riempita per metà di acqua, non appena passa a bollore immergete i taralli. Nel momento in cui affiorano in superficie, con l’aiuto di un mestolo forato, toglieteli e posizionateli su un canovaccio
Infornate a 180° per 30/35 minuti
Forno statico… vanno tolti dal forno non appena assumono un colore bello dorato. Eventualmente aumentate leggermente il tempo di cottura

Per una riuscita ottimale, dopo averli sbollentati, fateli riposare su un canovaccio in modo che si asciughi l’acqua in eccesso. Risultato garantito.
L’aranza si può eventualmente sostituire con semi di finocchio o anice, a secondo dei propri gusti.

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