Piadine azzime
Porzioni: varie
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
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Le piadine azzime sono una variante leggera e veloce della tradizionale piadina italiana, preparate senza lievito e con pochi ingredienti essenziali: farina, acqua, olio d’oliva e un pizzico di sale. Questa semplicità le rende ideali per chi cerca un’alternativa più digeribile o ha intolleranze ai lieviti.
La loro origine si rifà ai pani non lievitati, consumati da millenni in diverse culture. Versatili e facili da preparare, le piadine azzime possono essere farcite con ingredienti dolci o salati, offrendo una base neutra che esalta i sapori del ripieno.
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 100 ml di acqua fredda
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
Procedimento
- In una ciotola impastare la farina con l’acqua, l’olio e il sale.
- Impastare fino ad ottenere un impasto compatto e formare una palla.
- Dividere l’impasto in palline di circa 7 cm di diametro.
- Stendere ogni pallina su una spianatoia infarinata, formando dei dischi non troppo spessi di circa 20 cm di diametro.
- Far scaldare una padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio i dischi per circa 3 minuti per ogni lato.
Potete tranquillamente utilizzare altri tipi di farina per fare le piadine, farina ai cereali, di farro o integrale.
Una volta cotte, conservatele avvolte in un panno pulito per mantenerle morbide fino al momento di servirle. Le piadine azzime sono ottime sia calde che fredde e si prestano a infinite combinazioni di farciture, rendendole un’ottima scelta per pasti veloci e gustosi.
