Piadina (Bimby)

Procedimento

1. Nel boccale mettiamo 250 g di farina 0, 25 g di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 250 g di acqua e facciamo andate il Bimby per 2 minuti velocità Spiga.
2. Prendiamo l’impasto, traferiamolo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamolo velocemente con le mani, poi formiamo 8 palline. Con questo impasto otterremo 8 piadine.
3. Stendiamo ciascuna pallina con l’aiuto del mattarello fino allo spessore di 1-2 mm e sovrapponiamo i dischi di pasta infarinandoli ben bene, in modo che non si appiccichino fra loro.
4. Scaldiamo una padella e cuociamo le piadine da entrambi i lati, punzecchiandole con una forchetta.
5. Man mano che sono cotte, mettiamole su un piatto e teniamole coperte in modo che non si raffreddino.
6. Farciamo la piadina come più ci piace, per esempio con insalata, pomodori e stracchino; crudo, rucola, Philadelphia ed un filo d’olio; con salmone e insalata; con salumi e scamorza… si può farcire davvero in tantissimi modi!
7. Serviamola piegata a metà o arrotolata come un involtino, che possiamo anche tagliare a fette e servire come accompagnamento all’aperitivo.