Focaccia di patate con pancetta
Porzioni: varie
Tempo di preparazione: 15 minuti per preparare l'impasto, 2 ore e 30 minuti di lievitazione
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
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La focaccia di patate con pancetta è una variante rustica e saporita della classica focaccia, apprezzata per la sua morbidezza e per il gusto intenso della pancetta. Le patate nell’impasto le conferiscono una consistenza soffice e leggermente umida, rendendola irresistibile al morso e perfetta per essere gustata da sola o come accompagnamento per salumi e formaggi.
Questa focaccia è l’ideale per un pranzo o una cena informale, ma è anche perfetta per arricchire un buffet o un aperitivo in compagnia.
Con pochi ingredienti semplici e un po’ di pazienza per la lievitazione, diventerà un must nelle vostre preparazioni salate, in grado di conquistare tutti fin dal primo morso.
Ingredienti
Procedimento
- Sciogliere il lievito nell’acqua
- Mettere il sale, lo zucchero e l’olio
- Aggiungere la farina ed impastare a mano oppure nella planetaria
- Far lievitare per 2 ore, dopodiché stendere l’impasto su una teglia e far lievitare per un’altra mezz’ora
- Aggiungere il formaggio a pasta filata, le patate schiacciate con uno schiacciapatate, condire con olio e sale e aggiungere la pancetta ed il rosmarino
- Infine cuocere a 200°, forno ventilato, per 20 minuti
Per una focaccia di patate con pancetta davvero soffice, assicuratevi di lessare bene le patate e di schiacciarle accuratamente per evitare grumi nell’impasto. Una volta cotta, lasciatela intiepidire prima di servirla: in questo modo i sapori si amalgameranno meglio, e ogni fetta sarà ancora più gustosa.
Se avanza, potete conservarla avvolta in un canovaccio pulito per mantenere la sua morbidezza. E se volete esaltarla ulteriormente, provate a servirla con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo: sarà semplicemente irresistibile!
