Insalata di salmone, ceci e pinoli
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 2 ore circa per la cottura dei ceci
Difficoltà: Facilissima
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Un’insalata fresca e gustosa, ideale per un pranzo veloce, anche da portare in ufficio. Potete arricchirla con pomodori ed insalata mista, come ho fatto io.
Ingredienti
- 100 g di salmone affumicato
- 4 cucchiai di ceci lessati
- 3 cucchiaini di pinoli
- Sale q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b
- Pepe o peperoncino a piacere
Procedimento
- Tagliare a pezzettini il salmone.
- In una ciotola unire al salmoneai ceci e non i pinoli e condire a piacere con olio d’oliva, sale, aceto balsamico pepe o peperoncino e mescolare.
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