Turdilli calabresi al forno

Ricetta pubblicata da Rosa

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

I turdilli sono dei dolcetti classici del periodo natalizio in Calabria. In questa ricetta, tipica del cosentino, ve li propongo cotti al forno e con le indicazioni per prepararli sia col Bimby che con il metodo tradizionale. La loro dolcezza, caratteristica dei turdilli, vi conquisterà!

Ingredienti

500 g farina 00
125 g Vermouth
135 g olio di semi di girasole
50 g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 fialetta di aroma all’arancia (oppure un’arancia spremuta)
1 pizzico di cannella
q.b. miele di fichi o altro a piacere

Procedimento Bimby

Inserite nel boccale l’olio, lo zucchero e il Vermouth.
Azionate a velocità 2, 50 °C, per 7 minuti.
Lasciate raffreddare e poi aggiungete la farina, il lievito, la cannella e l’aroma all’arancia.
Fate andare a velocità Spiga per 3 minuti.

Procedimento tradizionale

Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro.
Versate all’interno gli altri ingredienti.
Impastate dapprima con una forchetta o con le dita inglobando man mano la farina.
Quando l’impasto lo consente passate a utilizzare le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e consistente.

Fasi successive

Prendete un pezzetto di impasto, grande più o meno come una noce, passatelo su una forchetta o, se lo avete, sull’apposito strumento per rigare gli gnocchi e date così forma ai turdilli.
Proseguite fino a terminare l’impasto e disponete man mano i pezzi su una teglia con cartaforno.
Infornate a 190 °C per 15/20 minuti.
Quando sono ben coloriti spegnete il forno e fate raffreddare.
Scaldate il miele in una padella e, quando è fluido, immergete i turdilli. Fateli impregnare ben bene con il miele e poi disponeteli su un piatto da portata.

Potete utilizzare un’altra varietà di miele, non necessariamente quello di fichi, basta che si presti a sciogliersi e diventare fluido.
Se la cannella non piace potete evitare di metterla o sostituirla con altro aroma più gradito.

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