
Tortino di cioccolato con cuore morbido
Il tortino al cioccolato con cuore morbido è uno di quei dessert che racchiudono pura magia: basta affondare il cucchiaino per scoprire un cuore caldo e cremoso che sembra coccolare il palato.
Perfetto per le occasioni speciali o per trasformare una serata qualunque in un momento indimenticabile, questo dolce è sorprendentemente semplice da realizzare. La chiave del successo? Una cottura precisa e ingredienti di qualità, come un buon cioccolato fondente.
Preparatelo in anticipo e infornatelo all’ultimo momento: il risultato sarà un tripudio di gusto e soddisfazione.
Ingredienti
- 110 g di cioccolato fondente al 70%
- 2 uova grandi
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 25 g di farina 00
- 40 g di zucchero
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b. (per gli stampini)
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Sciogliete il cioccolato insieme al burro a bagnomaria, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio.
- Lasciate raffreddare il tutto fino a circa 30°C. Se non avete un termometro, potete farlo riposare a temperatura ambiente per 20-25 minuti. Nell’attesa, imburrate e infarinate 4 stampini di alluminio.
- Quando il composto si sarà raffreddato, trasferitelo in un mixer con lame d’acciaio. Con il mixer in funzione, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà ben incorporato.
- Versate poi le uova sbattute a filo, continuando a lavorare l’impasto fino a farle assorbire completamente.
- Incorporate la farina e continuate a frullare fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Con l’aiuto di un sac-à-poche o un cucchiaio, riempite gli stampini con 70 g di impasto ciascuno, lasciando circa un terzo dello stampino vuoto per evitare che trabocchi in cottura.
- Riponete gli stampini in congelatore per almeno 6 ore, meglio ancora per una notte intera.
- Una volta congelati, sistemate gli stampini su una teglia e cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 14-15 minuti, posizionandoli sul ripiano centrale.
- A fine cottura, sformate delicatamente i tortini di cioccolato con cuore morbido capovolgendoli direttamente sui piatti da portata. Spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli immediatamente, per gustarli al meglio.
Servite il tortino di cioccolato con cuore morbido ancora caldo, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per esaltarne la dolcezza.
Se ne preparate in più, potete conservarli crudi in freezer: saranno pronti per essere infornati quando avrete voglia di un dessert speciale senza sforzo. Che sia per coccolarvi o per stupire qualcuno di caro, questo dolce sarà sempre un successo garantito.
Non resta che provarlo e lasciarvi conquistare dal suo cuore irresistibile!