Torta soffice al limone (Bimby)

Torta soffice al limone (Bimby)

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ogni occasione è buona per sperimentare una buona ricetta e quando arrivano dei bei limoni allora è l’occasione giusta per provare una torta soffice, ma che ci regali l’essenza del limone…

Ingredienti

  • 170 g di olio di semi di girasole
  • 260 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 2 limoni (preferibilmente biologici), la scorza e il succo
  • 70 g di amido di mais o fecola di patate
  • Quattro uova
  • 170 g di latte
  • 15 g di lievito in polvere
  • 30 g di zucchero a velo per decorare

Procedimento

  1. Mettere nel Bimby zucchero e uova. 4 minuti, velocità 3.
  2. Aggiungere l’olio ed il latte. 1 minuto, velocità 3.
  3. Mettere la farina, l’amido e il lievito precedentemente setacciati. 3 minuti, velocità 4.
  4. Dal foro aggiungere il succo e la scorza dei limoni.
  5. Versare il composto in uno stampo per dolci precedentemente imburrato.
  6. Cuocere 20/25 minuti in forno statico a 180°.

Per chi non gradisce il gusto del limone è possibile sostituirlo con succo d’arancia.
Per la cottura fare sempre prova stecchino, se risulta umido prolungare la cottura di 5 minuti.

 

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