Torta soffice al limone (Bimby)

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ogni occasione è buona per sperimentare una buona ricetta e quando arrivano dei bei limoni allora è l’occasione giusta per provare una torta soffice, ma che ci regali l’essenza del limone…

Ingredienti

170 g di olio di semi di girasole
260 g di farina
300 g di zucchero
2 limoni (preferibilmente biologici), la scorza e il succo
70 g di amido di mais o fecola di patate
Quattro uova
170 g di latte
15 g di lievito in polvere
30 g di zucchero a velo per decorare

Procedimento

Mettere nel Bimby zucchero e uova. 4 minuti, velocità 3.
Aggiungere l’olio ed il latte. 1 minuto, velocità 3.
Mettere la farina, l’amido e il lievito precedentemente setacciati. 3 minuti, velocità 4.
Dal foro aggiungere il succo e la scorza dei limoni.
Versare il composto in uno stampo per dolci precedentemente imburrato.
Cuocere 20/25 minuti in forno statico a 180°.

Per chi non gradisce il gusto del limone è possibile sostituirlo con succo d’arancia.
Per la cottura fare sempre prova stecchino, se risulta umido prolungare la cottura di 5 minuti.

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