Torta al cioccolato al latte (riciclata dalle uova di Pasqua)

Procedimento

1. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente mescolandolo di tanto in tanto perché non solidifichi troppo.
2. In planetaria, o in una ciotola capiente, versate lo zucchero e le uova e sbattete con la frusta per circa 20 minuti a velocità elevata in modo da montare per bene.
3. Quando il composto risulta molto spumoso diminuite la velocità della frusta e unite a filo l’olio di semi, lasciate amalgamare e poi unite il latte.
4. Riprendete il cioccolato sciolto e unitelo, poco per volta, fin quando non viene assorbito nell’impasto, aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata insieme al lievito.
5. Mescolate finché gli ingredienti non sono del tutto amalgamati e il composto risulta omogeneo, a questo punto versate le gocce di cioccolato e con l’aiuto di una spatola mescolate delicatamente.
6. Imburrate una teglia da torta e versate il composto, livellandolo sempre con la spatola.
7. Infornate a 180°C per 45 minuti, potete fare la prova dello stecchino e, se la desiderate meno umida all’interno, potete lasciarla altri 5 minuti. A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia.
8. Preparate la ganache al cioccolato (cliccate qui per la ricetta) e quando è ancora tiepida versatene una metà sulla torta, se necessario aiutatevi con una spatola, e coprite tutta la superficie del dolce compresi i bordi, come ho fatto io. Riponete l’altra metà in un contenitore e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, in modo che si raddensi un poco.
9. Quando la ganache sulla torta si è consolidata riprendete quella avanzata e sbattetela con una frusta per qualche secondo, poi inseritela in una sac à poche e con i beccucci che preferite procedete a fare delle decorazioni, io ho aggiunto anche delle medagliette e delle gocce di cioccolato bianco per dare un contrasto di colore.