Rose del deserto

Procedimento

1. Mettete il burro (rigorosamente a temperatura ambiente) in una ciotola, se si vuole procedere a preparare l’impasto con il frullatore, oppure nella planetaria.
2. Aggiungete lo zucchero e frullate fino a far diventare una crema omogenea.
3. Aggiungete le uova ed il sale e frullate il tutto, poi unite la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e la vanillina.
4. Frullate tutto fino a che l’impasto sarà diventato chiaro ed omogeneo.
5. Aggiungete 70 g di gocce di cioccolato fondente e fatele amalgamare bene al resto dell’impasto.
6. Continuate aggiungendo i Corn Flakes, sbriciolati precedentemente con una spatola.
7. Una volta incorporati per bene, in una pirofila mettete 200 g di fiocchi di mais interi, dopodichè prendete un cucchiaino di impasto alla volta e con le mani fate delle palline del peso di circa 36 g ciascuna (così facendo i biscotti avranno tutti la stessa dimensione). Se vi rende difficile fare questo passaggio potete regolarvi prendendo l’impasto con un cucchiaio, senza pesarlo.
8. Passatele quindi nei fiocchi interi e premete in modo che questi aderiscano bene intorno al composto: con le mie dosi dovrete ottenere circa 59 rose del deserto.
9. Adagiate le rose su una leccarda foderata con carta da forno, distanziandole tra di loro.



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10. Infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 10/15 minuti (o a 150° per 8/10 minuti, se in forno ventilato). Quando avranno assunto un bel colore dorato sfornatele, ponendole su di una gratella a raffreddare. Una volta raffreddate completamente, spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.