Panna cotta
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5/6 ore di riposo in frigo
Difficoltà: facile
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La panna cotta è un dessert elegante e incredibilmente versatile che trova le sue origini nelle cucine del Piemonte, nel nord Italia. Con la sua texture setosa e il sapore delicato, questo dolce ha conquistato palati di tutto il mondo, diventando simbolo di raffinatezza.
Preparata con pochi ingredienti – panna, zucchero, gelatina e un tocco di vaniglia – la panna cotta rappresenta un esempio perfetto di come la semplicità possa essere sinonimo di bontà. Sebbene la sua ricetta base sia estremamente semplice, le varianti sono infinite: dalla panna cotta ai frutti di bosco a quella al cioccolato, questo dolce si presta a combinazioni creative che possono riflettere le stagioni o le preferenze personali.
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca oppure in busta, dipende dai gusti (io utilizzo sempre quella fresca)
- 140 g di zucchero a velo
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 stecca di vaniglia
- 2 cucchiai di Cognac (facoltativo)
Procedimento
- Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Intanto mettete a riscaldare in un pentolino la panna, la stecca di vaniglia (incisa) oppure la vanillina e lo zucchero a velo.
- Fate cuocere a fuoco molto basso, mescolando bene il tutto e facendo attenzione che non arrivi a ebollizione.
- Strizzate la colla di pesce e unitela alla panna nel pentolino: mescolate sin quando questa non si sarà ben sciolta nel composto.
- Prendete uno stampo grande o più stampini monodose e, con l’aiuto di un colino, riempiteli filtrando la panna cotta.
- Se mettete la stecca di vaniglia filtrateli altrimenti, se aggiungete la vanillina, non serve filtrarli.
- Metteteli in frigo a riposare per almeno 5/6 ore.
- Servite svuotando gli stampini in un piatto e accompagnate la vostra panna cotta con un topping ai frutti di bosco, caramello o cioccolato oppure decorate con amarene e sciroppo di amarene.
Preparare la panna cotta è molto semplice, ma ci sono alcuni accorgimenti per un risultato impeccabile. Assicuratevi di scaldare la panna senza mai portarla a ebollizione, così da mantenere il dolce cremoso e vellutato. Inoltre, lasciatela riposare in frigorifero almeno per 5/6 ore, o meglio ancora per una notte intera, per ottenere una consistenza perfetta.
Servitela con una salsa di frutta fresca, miele o una spolverata di cioccolato fondente: ogni dettaglio esalterà il sapore delicato della panna cotta, rendendola indimenticabile. E se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni senza perdere la sua bontà, pronta a regalarvi ancora una pausa golosa.
