Nidi soffici di Pasqua

Ricetta pubblicata da Rosa

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 30 minuti (più il tempo di lievitazione)

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: media

I nidi soffici di Pasqua sono dei dolcetti morbidi e golosi a forma di nido, decorati con uova di cioccolato e confettini colorati, perfetti per arricchire la vostra tavola durante le festività pasquali. La preparazione è semplice e divertente, adatta anche ai bambini che potranno aiutarvi nella decorazione.
Oltre alla forma a nido, potete realizzare anche altre forme, come ho fatto io, è un impasto con il quale si possono realizzare anche i classici cuculi pasquali.
Su questo blog c’è già una ricetta di nidi di Pasqua (che potete visionare cliccando qui), ma la differenza è che questo impasto è di pan brioche.

Ingredienti

500 g di farina Manitoba
250 ml di latte
125 g di margarina
100 g di zucchero
2 uova (di cui uno per spennellare)
7 g di lievito di birra liofilizzato (o un cubetto di lievito fresco)
Un pizzico di cannella

Ingredienti per decorare (a scelta)

Ovetti di zucchero o di cioccolato q.b.
Granella di zucchero
Mandorle
Anicini colorati
Marmellata
Gocce di cioccolato

Procedimento

Cominciate scaldando leggermente il latte (assicuratevi che non sia troppo caldo), quindi mescolatelo con il lievito, un cucchiaio di zucchero e due di farina. Coprite e lasciate riposare per 10/15 minuti.
Nell’attesa mettete la margarina a bagnomaria o nel microoonde per farla sciogliere, sbattate un uovo e mescolate la farina con lo zucchero e la cannella in una ciotola capiente.
Versate il latte ed il lievito nella ciotola contenente la farina e mescolate bene, quindi unite l’uovo e la margarina.
Versate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e impastate energicamente per almeno 5 minuti, finché non diventa elastico e compatto (se risulta troppo morbido aggiungere altra farina, se troppo duro ancora latte).
Formate una palla, trasferite in una terrina unta d’olio e incidetela a croce. Coprite e mettete a lievitare fino a quando l’impasto raddoppia di volume (di solito ci vogliono 1/2 ore, ma potrebbe essere necessario più tempo).
Quando il volume dell’impasto è raddoppiato, rimpastatelo velocemente e formate 24 palline della grandezza di un mandarino.
Mettete da parte 6 palline e con le altre formate dei serpentelli lunghi circa 18 cm. Intrecciate i serpentelli tre a tre, in modo da formare 6 trecce.
Formate dei dischi con le 6 palline messe da parte, appiattendole, e appoggiate le trecce lungo il bordo di ognuno, sigillate poi le estremità con le dita.
Rivestite una leccarda con carta forno e posizionatevi sopra i nidi coperti con un canovaccio.
Lasciate lievitare i nidi per un’altra mezz’oretta. Quando saranno passati circa 15 minuti accendete il forno a 200 °C, così da farlo preriscaldare bene.
Dopo la mezz’ora di lievitazione, spennellate i nidi con un mix di uovo sbattuto e un po’ di latte, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciate raffreddare i nidi sulla gratella, quindi riempiteli con gli ovetti o decorateli a proprio piacimento e serviteli. Buona Pasqua! 🙂

Ecco qualche consiglio per un’ottima riuscita della ricetta:

Per ottenere dei nidi soffici e ben lievitati, assicuratevi di usare un lievito fresco e di seguire attentamente le dosi indicate nella ricetta.

Lavorate bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea, in modo da permettere al dolce di cuocere uniformemente.

Praticate un’incisione leggera sulla superficie dei dischetti per creare la forma di un nido. In questo modo, durante la cottura, l’impasto avrà maggiori possibilità di sollevarsi e di formare la caratteristica forma dei nidi.

Decorate i nidi con uova di cioccolato e confettini colorati solo dopo che saranno raffreddati completamente, in modo da evitare che le decorazioni si sciolgano.

Se volete rendere i vostri nidi ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto dei canditi o delle gocce di cioccolato.

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