Mattonella cocco e Nutella (Bimby)

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Un dolce dal gusto esotico che cattura per la delicatezza e morbidezza… in un contenitore ermetico rimane morbida fino all’ultima fetta. Poi il tocco di Nutella la rende estremamente golosa!

Ingredienti

250 g di farina
120 g di farina di cocco
240 g di zucchero
120 g di olio di semi di girasole
3 uova
120 g di yogurt all’albicocca
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci
Nutella q.b.

Procedimento

Mettere nel boccale la farina, 100 g di farina di cocco, lo zucchero, l’olio, le uova, lo yogurt e il sale. Mescolare per 2 minuti a velocità 5.
Aggiungere il lievito e amalgamare per 10 secondi a velocità 4.

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Trasferire il composto nella tortiera preparata in precedenza, cuocere in forno caldo per 40 minuti a 180°.

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Sfornare e lasciare raffreddare.
Ricoprire la parte superiore con una cucchiaiata o più di Nutella e spolverizzare con il cocco.

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Con le quantità di questo impasto si può utilizzare anche una tortiera dai 26 28 cm di diametro.
In alternativa alla Nutella si può mettere sulla superficie del miele o marmellata di albicocca.

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