Lingue di gatto (Bimby)

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: facile

Un dolcetto semplice di origine francese, ma molto diffuso nella pasticceria italiana, che si caratterizza per un sapore delicato. Ideale da abbinare a creme e gelati, si può anche gustare semplicemente davanti a una bella tazza di tè. Sono dei biscottini molto sottili, dalla forma allungata, che ricordano la lingua dei gatti. Apprezzati da grandi e bambini, richiedono pochi ingredienti, hanno un costo decisamente basso e si possono preparare in casa in modo semplice e veloce.

Ingredienti

100 g di burro
100 g di zucchero
100 g di farina
60 g di albumi d’uova
1 pizzico di sale
Gocce di vanillina (facoltative)

Procedimento

Mettere nel bimby lo zucchero ed il burro. 2 minuti, velocità 3.
Aggiungere farina, albumi e pizzico di sale. 3 minuti, velocità 4.
Si otterrà un impasto omogeneo e cremoso da trasferire in una siringa per dolci o in una sac à poche con beccuccio liscio.
Foderare una leccarda con carta forno e, con l’aiuto della siringa, formare dei bastoncini lunghi 6/7 cm, ben distanziati l’uno dall’altro, in modo da evitare che si uniscano durante la cottura.
Infornare per 8 minuti a 180°C.
Le lingue di gatto saranno pronte quando i bordi inizieranno a diventare dorati.

Per fare una variante al cocco potete sostituire i 100 g di farina con 100 g di farina di cocco.

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