Dolce del buon augurio con melagrana e glassa di cioccolato bianco

Procedimento

1. Imburrate e infarinate lo stampo. Mettete da parte. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’olio e il succo di melagrana al composto di uova e zucchero. Mescolate bene. Incorporate i semini di vaniglia e mescolate nuovamente.
2. In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito, aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi..
3. Versate l’impasto nella teglia, assicuratevi che sia distribuito uniformemente, poi infornate per circa 30 minuti a 175°C, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Lasciate raffreddare il dolce nella teglia per alcuni minuti.
4. Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato bianco. In un pentolino, riscaldate la panna finché inizia a bollire, poi versate sul cioccolato bianco fuso e mescolate affinché diventi una unica crema. Aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
5. Una volta che la torta è completamente raffreddata, versate sopra la glassa al cioccolato bianco, lasciate che la glassa si solidifichi leggermente prima di decorare con chicchi di melagrana e stelle di anice, finite con una spolverata di zucchero a velo..