Cullurelle di Pasqua di pan brioche

Procedimento

1. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero.
2. Poi in un pentolino riscaldare il latte e sciogliere il lievito di birra.
3. Formare una fontana con la farina e aggiungere il lievito sciolto nel latte.
4. Aggiungere un uovo alla volta e farlo amalgamare bene, procedere allo stesso modo con tutte le uova.
5. Dopodichè aggiungere il burro sciolto, la scorza grattugiata di un limone ed infine il pizzico di sale.
6. Lavorare l’impasto per circa 15 minuti (il composto deve risultare elastico e liscio).
7. Metterlo in una ciotola leggermente oleata, coprendolo con la pellicola ed un canovaccio.
8. Lasciare lievitare in un luogo fresco, l’impasto dovrà triplicare.
9. Una volta lievitato, con l’aiuto di una spatola suddividere l’impasto creando dei cordoncini da intrecciare a seconda della propria fantasia, poi posizionare le uova bollite.
10. Spennellare le cullurelle con uovo e due cucchiaini di latte e, a propria discrezione, cospargere con codette di zucchero colorate.
11. Far lievitare per circa un’ora, poi infornare a 180°C, in forno statico e preriscaldato, per circa 15 minuti