Crumble con crema di ricotta, pere caramellate e scaglie di cioccolato

Procedimento

1. Sbucciare le pere, farle a pezzettini e farle caramellare con 3 cucchiai di zucchero in una padella antiaderente (ci vorranno circa 10 minuti).

2. Con il minipimer o con il frullatore sbriciolare i Pavesini insieme alle mandorle e unire il burro a pezzettini, facendo amalgamare bene l'impasto.

3. In una terrina lavorare con un cucchiaio la ricotta con 5 cucchiai di zucchero.

4. Coprire il fondo di 6 coppette da gelato (si possono anche utilizzare tazze o bicchieri) con il crumble di Pavesini, mandorle e burro, unire la crema con la ricotta, le pere caramellate, le scagliette di cioccolato e infine decorare la superficie con il crumble rimasto.


5. Far riposare in frigo per circa 2 ore e togliere il dessert dal frigo circa 15 minuti prima di consumarlo.