
Crema al caffè (Bimby)
Questa crema è l’ideale per gli amanti del caffè… delicata e spumosa, donerà ai vostri dolci un tocco di bontà superlativo.
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 70 g di farina
- 500 g di latte
- 1 uovo intero
- 25 g di caffè solubile
- 125 ml di panna montata
Procedimento
- Mettere nel boccale lo zucchero, il caffè solubile, l’estratto di vaniglia e la farina. Polverizzare: 20 secondi, velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il latte, l’uovo e cuocere per 7 minuti a 90°C a velocità 4.
- Trasferire la crema in una ciotola. Nel mentre montare a neve ferma la panna e, solo quando la crema nella ciotola sarà completamente fredda, incorporarla avendo cura di spatolare dal basso verso l’alto.
- Fatto ciò la crema sarà pronta per essere servita o usata come meglio credete.
Per un sapore più intenso di caffè potete sostituire 60g di latte con una tazzina di caffè ristretto.
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