Ciambelline di patate

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Difficoltà: media

Belle e invitanti, così si presentano le ciambelline di patate, che nonostante la frittura in abbondante olio, restano belle asciutte all’interno… provare per credere 😊

Ingredienti

500 g di farina
500 g di patate bollite e passate al passatutto
2 cucchiai di zucchero
4 uova
100 g di burro a pezzetti
1/2 bicchiere di acqua tiepida
25 g di lievito di birra
Abbondante olio di semi di girasole
Zucchero q.b

Procedimento

Prendere una ciotola bella capiente e mettervi la farina.
Aggiungere il lievito sciolto nell’acqua, lo zucchero, il burro, le uova, le patate e impastare.
Si avrà un impasto elastico. Con l’aiuto di un po’ di farina puliamo le mani e copriamo la ciotola con un canovaccio.
Fare lievitare per 2 ore.

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Infarinare una spianatoia e formare le ciambelline, avendo cura di appiattirle con il palmo della mano una volta posizionate su di essa.

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Fare lievitare un’altra ora.
Friggere in abbondante olio di semi di girasole ben caldo, avendo cura di tenere la fiamma moderata.

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Con l’aiuto di un mestolo forato e una cucchiarella far dorare le ciambelline da entrambe i lati.
Zuccherare e servire 🤗.

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Se nn disponete di un termometro per l’olio, un ottimo trucchetto è quello di immergere il manico di un mestolo: se sfrigola vuol dire che la temperatura dell’olio è perfetta per la frittura.
Per zuccherare mettete anche un po’ di zucchero di canna, oltre quello normale, darà un tocco in più.

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