Ciambella limone e mandorle

Ricetta pubblicata da Rosa

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30/35 minuti

Difficoltà: facile

Vi consiglio di provare questa nuvola di bontà, dove il limone regala all’impasto freschezza e le mandorle donano una meravigliosa croccantezza.
Ottima a colazione ed a merenda.

Ingredienti

150 g di zucchero
3 uova
1 yogurt al limone
100 ml di olio di semi
La buccia di un limone ed il succo
Un pizzico di sale
250 g di farina
1 bustina di lievito

Per decorare

Zucchero al velo
Acqua
Scaglie di mandorle

Questa ciambella si può realizzare sia con il Bimby che, tradizionalmente, con un frullino elettrico.

Procedimento Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia del limone. Velocità 9 per 15 secondi.
Poi aggiungere succo di limone, uova, sale, olio, yogurt e farina e frullare per tre minuti a velocità 5.
Infine aggiungere il lievito. 20 secondi, velocità 5.
Versare in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180°, forno ventilato, per 30/35 minuti (fare la prova stecchino).

Procedimento tradizionale

Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo, aggiungerli in una ciotola con tutti gli ingredienti e frullare con un frullatore elettrico per circa 5 minuti, infine aggiungere il lievito e frullare fino a farlo incorporare.
Versare in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180°, forno ventilato, per 30/35 minuti (fare la prova stecchino).

Decorazione

Una volta sfornata metterla su un piatto da portata.
In un bicchiere versare 4 cucchiaini di acqua ed aggiungere due cucchiai da tavola di zucchero al velo, poi mescolare finché non diventa un composto omogeneo.
Versare la glassa ricavata nelle fessure del dolce e ricoprire di mandorle.
Infine spolverare con zucchero al velo e servire.

Buon appetito!!! 🙂

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