Ciambella Nuvola di cocco

Ricetta pubblicata da Nunziatina

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Ho preso questa ricetta dal ricettario della mia amica Morena, che un giorno mi ha detto: “prova questa, vedrai che buona…” e niente, se oggi sono qui a scriverla è per darle lode! 🙂
Una ricetta dal sapore esotico, di una fragranza unica… il profumo di cocco inonderà la cucina e ad ogni morso vi innamorerete della sua estrema morbidezza!

Ingredienti

200 g di farina “00”
100 g di farina di cocco
125 ml di yogurt al cocco
1 bicchierino da caffè di olio di semi di girasole
1 bicchierino da caffè di latte
1 bustina di lievito per dolci
150 g di zucchero
3 uova
Zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola da cucina bella capiente mettere zucchero e uova e mescolare energicamente fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere lo yogurt, il latte, l’olio e mescolare.
Incorporare le due farine e il lievito.
Trasferire il composto in un tegame per torta ed infornare a 180°C per 20/25 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Lasciare raffreddare e servire con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Per una riuscita ottimale prestate molta attenzione al punto 1: montate per bene uova e zucchero, prima di aggiungere tutti gli altri ingredienti.

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