Castagnole di carnevale

Castagnole di carnevale

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: media

Le di sono un dolce tradizionale italiano, preparato durante le festività carnevalesche. Queste piccole frittelle, croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono realizzate con un impasto semplice a base di uova, zucchero, burro, farina e un bicchierino di rum, che conferisce un aroma caratteristico. Dopo la frittura, le castagnole vengono immerse nel miele di acacia caldo, che le avvolge in una dolcezza irresistibile.

Servite su foglie di alloro o lauro, queste delizie sono perfette per celebrare il Carnevale con gusto e tradizione.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g zucchero
  • 150 g burro
  • 600 g farina 00
  • 1 bicchierino di rum
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Olio di semi per friggere
  • 0,5 Kg miele di acacia

Procedimento

  1. Fondere il burro a bagnomaria e lasciar raffreddare.
  2. In una terrina, con l’aiuto di una frusta, sbattere le uova con lo zucchero e unire il rum e il burro, mescolando.
  3. Al composto aggiungere la farina a pioggia e il lievito mescolando, aiutandosi con le mani, fino a formare una palla morbida.
  4. Lavorare bene l’impasto e dividerlo in cordoni dello spessore di un pollice.
  5. Tagliare i cordoni per formare delle palline.
  6. Friggere le palline in una casseruola con bordi alti, in abbondante olio caldo.
  7. Con una schiumarola togliere le castagnole dalla casseruola, adagiandole su un piatto con carta assorbente da cucina.
  8. Riscaldare il miele in un tegamino e rotolarvi le castagnole.

Per ottenere castagnole perfette, è fondamentale friggere le palline di impasto in abbondante olio caldo, assicurandosi che la temperatura sia costante per una cottura uniforme. Dopo la frittura, lasciatele asciugare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per una presentazione tradizionale, adagiatele su foglie di alloro o lauro, che aggiungono un tocco aromatico e scenografico al piatto.

Queste frittelle sono ideali da gustare calde, per apprezzarne al meglio la fragranza e la morbidezza. Un dolce semplice ma ricco di sapore, che porta in tavola la gioia del Carnevale.

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