Brioche sofficissima ai frutti di bosco

Brioche sofficissima ai frutti di bosco

Porzioni: varie

Tempo di preparazione: 30 minuti (più le ore di lievitazione)

Tempo di cottura: 25 - 30 minuti

Difficoltà: media

Cosa c’è di meglio di una fatta in casa, soffice come una nuvola e impreziosita dai colori e dai sapori dei ?
L’impasto morbido e profumato si sposa alla perfezione con la dolcezza leggermente acidula dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Questa brioche sofficissima ai frutti di bosco è ideale per iniziare la giornata con energia o per regalarti un momento di pura dolcezza.
E la cosa migliore? È più facile da preparare di quanto si possa pensare!

Ingredienti

  • 250 g di acqua o latte
  • 500 g di farina 0
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 4 g di lievito di birra secco o 15 g di lievito di birra fresco
  • 80 g di olio di semi
  • Scorza di da grattugiare
  • 1 pizzico di sale
  • di
  • Confettura di frutti di bosco

Procedimento

  1. Sciogliete un cucchiaio di lievito di birra secco (circa 4 g) in acqua tiepida.
  2. Versate la farina in una ciotola, tenendone da parte una piccola quantità per dopo. Aggiungete l’uovo e lo zucchero, mescolando brevemente, quindi incorporate l’acqua con il lievito sciolto.
  3. Grattugiate abbondante scorza di limone, secondo i vostri gusti, e aggiungetela al composto. Unite l’olio di semi e mescolate fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Infine, aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora.
  4. Spolverate il piano di lavoro con la farina messa da parte e trasferitevi l’impasto. Lavoratelo energicamente a mano (oppure utilizzate una planetaria) piegandolo più volte in orizzontale e in verticale, fino a incorporare completamente la farina e ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  5. Ungete una ciotola capiente con olio, mettetevi il panetto e rigiratelo per farlo entrare in contatto con l’olio su tutti i lati.
  6. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
  7. Una volta lievitato, trasferite l’impasto sul piano di lavoro e allargatelo delicatamente con le mani fino a formare un rettangolo spesso circa 2 cm.
  8. Spalmate la confettura ai frutti di bosco su metà dell’impasto, poi ripiegate sopra l’altra metà.
  9. Arrotolate l’impasto fino a formare un filone appiattito. Incidetelo lungo la parte superiore per lasciare intravedere la , quindi intrecciatelo.
  10. Rivestite uno stampo a da 26-28 cm con carta forno, unite le estremità del filone intrecciato e inseritelo nello stampo (un po’ di marmellata potrebbe fuoriuscire).
  11. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare ancora per 1-2 ore o comunque finché non raddoppia di volume.
  12. Spolverizzate la superficie con zucchero semolato, distribuendolo con le dita.
  13. Infornate a 180°C in forno statico (o 175°C in forno ventilato) per 25-30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la brioche è pronta.
  14. Una volta sfornata, lucidate la brioche con un velo di confettura di albicocche oppure spolverate con zucchero a velo. Servite e gustate!

Questa brioche sofficissima ai frutti di bosco è un invito a lasciarsi conquistare dalla semplicità dei sapori autentici. Potete gustarla appena sfornata, tiepida e profumata, o conservarla per qualche giorno, magari riscaldandola brevemente per far riaffiorare tutta la sua fragranza.
Se volete renderla ancora più speciale, abbinatela a una confettura di frutti di bosco o a una al limone fatta in casa. È un che si adatta a ogni occasione, dalla alla merenda, portando sempre un pizzico di felicità.

 

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