Patate ripiene al forno

Procedimento

1. Iniziate a lessare le patate (intere e con la buccia).
2. Dopo cotte tagliatele a metà ed estrapolate, con l’aiuto di un cucchiaino, la parte della polpa interna, ricavando così dei cestini pronti per accogliere la farcitura.
3. In una pirofila versate un filo d’olio e posizionate i cestini al suo interno.
4. In una ciotola versate la polpa delle patate, un pizzico di sale, il Parmigiano, la Philadelphia (o simile), il pepe nero, l’origano ed un filo di olio evo.
5. Amalgamate tutto con l’aiuto di una forchetta, schiacciando inizialmente per ridurre in purea le patate e poi girate energicamente per pochi secondi per far amalgamate bene tutto.
6. Trasferte il composto ottenuto in una sac à poche e riempite la cavità delle patate (in alternativa usate un cucchiaino).
7. Spolverare la superficie delle patate con un po’ di pangrattato e Parmigiano, aggiungete un filo d’olio.
8. Infornate nel forno già caldo a 180°C per 15/20minuti (la cottura varia a seconda della grandezza delle patate). Se le preferite più croccanti in superficie, aumentate la cottura di circa 3/4 minuti sotto al grill.