Cocktail di gamberi
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Difficoltà: facile
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Questo antipasto, con la sua elegante semplicità e la sua raffinata combinazione di sapori, è più di un semplice piatto: è un simbolo di convivialità, un invito a celebrare i momenti speciali della vita con gusto e stile.
Originariamente servito negli Stati Uniti e nel Regno Unito come un’esclusiva prelibatezza nei raffinati cocktail party degli anni ’50 e ’60, questo piatto ha saputo adattarsi e trasformarsi, mantenendo il suo status di icona gastronomica ed è arrivato a noi negli anni 80. Oggi, si presenta sotto svariate interpretazioni, da quelle che rispettano la tradizione a varianti più audaci e contemporanee, dimostrando una versatilità che pochi piatti possono vantare.
La chiave del successo del cocktail di gamberi risiede nella sua straordinaria capacità di bilanciare sapori e consistenze.
La presentazione gioca un ruolo cruciale, con il bicchiere da cocktail che si trasforma in un palcoscenico su cui i vari elementi del piatto vengono sapientemente disposti per incantare la vista prima ancora che il palato.
Ingredienti
Procedimento
- Sciacquate bene i gamberi sotto acqua corrente e poi rimuovete la testa, la coda, il guscio e l’intestino, cioè il filamento nero interno.
- Riempite una pentola con acqua, aggiungendo una foglia di alloro e uno spicchio d’aglio.
- Mettete sul fuoco e, una volta raggiunto il bollore, posizionate sopra la pentola il cestello apposito per la cottura a vapore con dentro i gamberi, cuocete per alcuni minuti. Una volta cotti, fateli raffreddare e teneteli da parte.
- Mettete la maionese, il ketchup, la senape e la salsa Worcester in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Gradualmente, aggiungete il cognac e la panna, regolando la quantità fino a ottenere una salsa semi-liquida.
- Unite la salsa rosa ai gamberetti e disponeteli nel vostro cocktail, posizionando prima alcune foglie di insalata gentile in una coppa.
- Il vostro cocktail di gamberi è pronto per essere gustato, conservatelo in frigorifero fino a quando andrà servito.
